HomeMohn - Joghurt - Mousse mit Beerenkompott
Rezept für Mohn - Joghurt - Mousse mit Beerenkompott
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt , Creme Fraiche verrühren, Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen , unterrühren.
Eiweiß mit Zitronensaft , 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis dieser sich gelöst hat. Den Eischnee unter die Joghurtmasse heben. Masse in das Sieb füllen, überhängende Tuchränder überschlagen, Sieb in eine Schüssel geben , über Nacht kalt stellen, abtropfen lassen.
Beeren auftauen. 200 g davon mit Sirup , Likör fein pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Vanillezucker verrühren.
Die Erdbeeren waschen, putzen , halbieren, mit den übrigen Beeren unterheben, kalt stellen.
Die Mousse auf eine Platte stürzen (nach Belieben kann man sie noch ca. 1 St,e ins Gefrierfach stellen). Dann einen Teil der Beeren darauf , am Plattenrand verteilen, das restliche Beerenkompott extra dazu servieren.
Zutaten
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