Rezept für Fisch auf dem Apfelbett
Die Äpfel schälen, reiben oder raspeln, mit Zitronensaft übergießen , etwas zuckern. Auf eine Platte geben, mit Meerrettichsahne übergießen. Rotbarschfilet säubern, säuern, salzen. Dann in Essigwasser mit Lorbeerblättern, Piment- , Pfefferkörnern, Salz , einer Prise Zucker garen (sieden), zerpflücken , auf die Apfelmasse schickten. Mit etwas Mayonnaise oder Miracel Whip übergießen, mit Petersilie garnieren.
Dazu Bratkartoffeln.
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