HomeSABO - Mediterraner Sauerbraten von Rinderfilet
Rezept für SABO - Mediterraner Sauerbraten von Rinderfilet
Rinderfilet in die Marinade tun , 2 Tage ziehen lassen.
Filet aus der Marinade nehmen, gut abtupfen , würzen.
Olivenöl , Butter schmelzen, Filet von allen Seiten scharf anbraten. Bei 180° ca. 25-30 Minuten braten.
Marinade in einen Topf tun , auf ca. 120 ml einkochen.
Filet aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln , 15 Minuten ruhen lassen. Rinderfilet in Scheiben schneiden , mit der Sauce beträufeln.
Zutaten
| 1,4kg | Rinderfilet |
| 300ml | Aceto balsamico |
| 4Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Chilischote(n), längs halbiert |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 4EL | Honig |
| ½Stange/n | Zimt |
| 500ml | Wasser |
| 2EL | Olivenöl |
| 2EL | Butter |
| Salz | |
| 2EL | Marmelade (Johannisbeermarmelade) |
| Pfeffer |
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