Knusprige pfannengerührte Okraschoten

Rezept für Knusprige pfannengerührte Okraschoten

Okras putzen , längst in 4 Scheiben schneiden. Okras auf einem Teller ausbreiten , mit Salz, Chilipulver, Garam Masala gemahlener Mango , Chaat Masala bestreuen , gut vermischen, damit die Okras gleichmäßig gewürzt sind.
Okras mit Kichererbsenmehl bestreuen, gut durchheben , in 2 Portionen aufteilen. Öl in einem Wok (Kadhei) erhitzen , eine Portion Okras darin pfannenrühren. Okras mit einer Gabel trennen. Okras aus dem Wok nehmen wenn sie r,um knusprig , goldbraun sind. Die zweite Portion Okras auf dieselbe Weise frittieren. Mit Ingwerstreifen , grünen Chilis garniert servieren .

SERVIERVORSCHLAG :
Reichen sie dazu indisches Fladenbrot ,/oder frittierte Fischklößchen.
Eine herrliche Zubereitungsart für Okraschoten, deren Geschmack am besten zur Geltung kommt, wenn man junge, ganz frische Schoten verwendet!

Zutaten

500g	Okraschoten (bhindi)
	Salz, nach Geschmack
1TL	Chilipulver, rotes
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
½TL	Mango(s), getrocknete, gemahlene
½TL	Gewürzmischung (Chaat Masala)
40g	Kichererbsen, gemahlen
	Pflanzenöl, zum Frittieren
½TL	Ingwer - Wurzel, in dünne Streifen geschnittene, zum Garnieren
2	Chilischote(n), grüne, in Streifen geschnitten, zum Garnieren

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