Glasiertes Schweinelendchen

Rezept für Glasiertes Schweinelendchen

Apfelgelee, Zitronensaft, Salz , Pfeffer in einem kleinen Topf unter Rühren langsam erhitzen, bis das Gelee geschmolzen ist. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Die Schweinefilets waschen, trocken tupfen , in eine Kasserolle legen. Dabei die dünnen Enden etwas unter das Fleisch schieben. Die Filets mit dem Gelee bestreichen , in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 30 Minuten braten, dabei mehrmals mit der Geleemischung bepinseln.
Das übrige Gelee mischen erwärmen , zum fertigen Filet geben. Dazu passen entweder Reis oder Spätzle , Mais.

Zutaten

6EL	Gelee (Apfelgelee)
4TL	Zitronensaft
2TL	Salz
½TL	Pfeffer, aus der Mühle
2	Schweinefilet (à 500 g)

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