Palbohnensuppe mit Tomaten

Rezept für Palbohnensuppe mit Tomaten

Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken. Tomaten achteln , entkernen. Petersilie grob hacken, Schinken in feine Streifen schneiden. Bohnen waschen , abtropfen lassen.
Speck , Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Knoblauch , Bohnen zugeben, Brühe zugießen , alles bei milder Hitze 30 bis 35 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten zugeben, zum Schluss die Petersilie. Schinken untermischen , mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Noch mal 10 Minuten durchziehen lassen.
Dazu Brot.

Zutaten

40g	Speck
4	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
4	Tomate(n)
½Bund	Petersilie
200g	Schinken, gekocht
500g	Bohnen (Palbohnen)
600ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Cayennepfeffer
	Olivenöl

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