Schwedische Hackplätzchen

Biff Lindström

Die Zwiebelwürfel in 1 EL Butterschmalz dünsten. Abgekühlt mit dem Hackfleisch, den Kapern, der Petersilie, den Eiern , den Gewürzen gut verkneten. Dann die Möhren- , Kartoffelwürfel untermengen. Aus der Masse Laibchen formen , diese in 3 EL Butterschmalz ausbraten. Dazu schmeckt gemischter Saisonsalat mit Buttermilchdressing oder ein Gurkensalat mit Sahnedressing. Wer mag, serviert dazu noch Pommes Chips.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
1große	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Butterschmalz
4	Möhre(n), fein gewürfelt, bissfest gegart
4m.-große	Pellkartoffeln, festkochende Sorte, gepellt, gewürfelt
1	Ei(er)
1	Eigelb
1EL	Kapern, grob gehackt
	Salz
	Pfeffer, weiß
1Bund	Petersilie, gehackt
3EL	Butterschmalz

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