Quatre - Epices

Vier-Gewürzmischung aus Frankreich

Den Ingwer schälen , sehr fein hacken. (Handschuhe sind von Vorteil!) Dann die Würfelchen auf Pergamentpapier ausbreiten, , an einem warmen Ort ca. 2 Tage trocknen lassen.
Dann die Pfefferkörner im Mörser schroten, oder in der Mühle mahlen. Ebenso mit den Nelken verfahren. Dann Nelken, Pfeffer, Ingwer , Muskat gut vermischen , in einem Schraubglas lagern. Kühl , dunkel aufbewahrt behält die Mischung ihr Aroma ca. 4 Monate.
Das Gewürz ist für Lammragouts, Ziege , Rinderragouts nur zu empfehlen.

Zutaten

8TL	Pfeffer - Körner, schwarz
3TL	Muskat, gerieben
2TL	Gewürznelken
1cm	Ingwer - Wurzel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net