Kwadu nenkate

Erdnussbananen aus Ghana

Die Zwiebeln im Öl dünsten , danach die gemahlenen Erdnüsse , den geriebenen Apfel zugeben. Mit Curry, Zucker, Zitronensaft, Pfeffer , Salz würzen , bei starker Hitze drei Minuten braten. Zum Schluss mit dem Apfelsaft ablöschen , unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln.
Die Bananen in große Stücke schneiden, im Öl goldbraun braten , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Eigelb stark rühren, die gebratenen Bananen darin wenden , erneut in Öl knusprig braten.
Vor dem Servieren mit der Sauce übergießen.

Zutaten

3	Banane(n)
2	Eigelb
	Öl (Pflanzenöl)
200g	Erdnüsse
1	Apfel
1	Zwiebel(n)
	Currypulver und Zucker
	Zitronensaft
1cl	Apfelsaft
	Salz und Pfeffer

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