Rezept für Wiener Rahmdalken
Den Rahm mit dem Mehl verquirlen, den Zucker mit dem Eigelb dazumischen, die Eiweiße mit dem Salz sehr steif schlagen , unter die Masse heben. In einer Dalkenpfanne (Pfanne mit Vertiefungen) oder in einer Eisenpfanne Öl heiß werden lassen. 1 EL Teig hinein geben , kleine Küchlein backen. Jede Dalke mit Powidl oder Marmelade in der Mitte , mit Zucker bestreut heiß servieren.
Dazu passt ein guter Häferlkaffee.
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