Hirseguglhupf mit Schnittlauchsauce

Rezept für Hirseguglhupf mit Schnittlauchsauce

Die Hirse in dem Olivenöl andünsten, mit der Brühe angießen , aufkochen lassen. Den Quark unterziehen, mit Pfeffer, Paprikapulver , Meersalz abschmecken. Alles 20 Minuten bei kleiner Hitze garen. Abkühlen lassen.
Paprikaschoten , Lauch waschen , würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Gemüse unter die Hirse ziehen. Das Eiweiß steif schlagen , unterheben. Eine Napfkuchenform einfetten, die Hirsemasse hineingeben , im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Stürzen.
Schafskäse , Joghurt pürieren , cremig rühren. Schnittlauch hacken , mit Crème fraîche darunter ziehen. Mit Pfeffer, Paprikapulver , Meersalz abschmecken. Den Hirse-Gugelhupf mit der Sauce servieren.

Zutaten

250g	Hirse
1EL	Olivenöl
400ml	Gemüsebrühe
200g	Quark (Magerquark)
	Pfeffer, Paprikapulver, Meersalz
2	Paprikaschote(n), klein & rot
2	Paprikaschote(n), klein & grün
1Stange/n	Lauch, (Porree)
4	Ei(er)
150g	Schafskäse
300g	Natur-Joghurt
1EL	Crème fraîche
2Bund	Schnittlauch
	Fett, für die Form

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