Aprikosen - Bananen Chutney

Rezept für Aprikosen - Bananen Chutney

Die Aprikosen waschen , trockenreiben. Die Früchte halbieren, Kerne entfernen , fein würfeln. Die Bananen ebenfalls würfeln. Die Früchte mit Zucker mischen , 30 min. ziehen lassen.
Diese Zubereitung unter Rühren offen 1 Std. köcheln lassen. Paprikawürfel , Essig-Essenz einrühren. Pfefferkörner im Mörser zerreiben, mit etwas Cayennepfeffer, Nelken, Kardamom , Orangenschale zum Chutney geben , offen weitere 30 min. köcheln lassen. Das noch heiße Chutney in Gläser füllen.

Das Originalrezept beinhaltet noch 125 g Korinthen, aber die lasse ich persönlich immer weg.

Zutaten

1kg	Aprikose(n)
300g	Banane(n), geschält
1kg	Zucker
150g	Paprikaschote(n), grüne, gewürfelt
7EL	Essig - Essenz
1TL	Pfeffer - Körner, schwarze
1	Cayennepfeffer
1	Nelke(n), gemahlen
1	Kardamom, gemahlen
1TL	Orange(n) - Schale, gerieben

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