Fritelle di radicchio

Rezept für Fritelle di radicchio

Die Radicchio 3 Zentimeter oberhalb der Wurzel abschneiden. Die Blätter in lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen, damit die Bitterstoffe etwas ausgelöst werden. Zum Abtropfen auf ein Tuch
geben. Aus Ei , Mehl einen Teig rühren, evtl. etwas Sprudel dazugeben. Der Teig sollte sämig sein.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Blätter durch den Teig ziehen , im heißen Öl ausbacken. Salzen , pfeffern.

Zutaten

2Köpfe	Salat, (Radicciosalat)
2EL	Mehl
250ml	Öl, (Olivenöl)
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer

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