Apfelsauce mit Sellerie und Vanille

Rezept für Apfelsauce mit Sellerie und Vanille

Die Sellerieknolle großzügig schälen, holzige Stellen entfernen , in kleine Würfel schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln , zusammen mit den ebenfalls geschälten, entkernten, klein geschnittenen Äpfeln , dem Gelierzucker unter Rühren köcheln lassen. Mit dem Messerrücken das Mark aus den Vanilleschoten drücken , gemeinsam mit den ausgeschabten Schoten mitkochen. Wenn die Äpfel anfangen zu zerfallen, die Sauce in die vorbereiteten Gläser füllen.

Tipp: Ob zu Desserts, für exotische Salate, als Dipp oder als Beilage zu Fleischgerichten - Fruchtsaucen sind mehr als nur ein Augenschmaus.

Zutaten

600g	Äpfel
200g	Knollensellerie
½	Zitrone(n), (Saft davon)
2	Vanilleschote(n)
400g	Gelierzucker, 1+1

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