HomeSüß - saure Tomaten
Rezept für Süß - saure Tomaten
Essig, Wein , Zucker aufkochen, auskühlen lassen , über die Tomaten gießen, diese müssen mit dem Sud bedeckt sein.
Am 2. Tag den Saft vorsichtig in einen Kochtopf gießen, aufkochen , 1 Minute sprudelnd kochen. Nach dem Erkalten wieder über die Tomaten gießen.
Am 3. Tag den Saft zusammen mit den Tomaten in einem weiten Kochtopf langsam erhitzen , so lange leise kochen, bis sich die Tomatenhaut leicht zu lösen beginnt. Die Tomaten mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen , in ein Glas füllen.
Den Saft vorsichtig einkochen, erkalten lassen. Kalt über die Tomaten gießen, das Glas verschließen , kühl aufbewahren.
Zutaten
| 1kg | Tomate(n), (Cherrytomaten) |
| 300ml | Essig |
| 200ml | Wein, (Rotwein) |
| 500g | Zucker, (Vollrohrzucker) |
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