Jamaikanische eingelegte Papaya

Rezept für Jamaikanische eingelegte Papaya

Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer in eine Schale geben --- Salz darüber streuen , ca. 1 St,e ziehen lassen --- Mischung in ein Sieb geben , abtropfen lassen, dann in ein Glas schichten --- Essig, Zucker , 1-2 TL Salz in einen Topf geben , zum Kochen bringen. Dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat --- Flüssigkeit über die Zutaten geben --- Glas verschließen , kühl lagern.

Zutaten

500g	Papaya (in Streifen schneiden)
1	Peperoni, rote lange milde Peperoni (Stielansätze entfernen, der Länge nach halbieren, Samen entfernen und i
1	Peperoni, grüne lange milde Peperoni (Stielansätze entfernen, der Länge nach halbieren, Samen entfernen und
3	Karotte(n), kleine (schaben & in Scheiben schneiden)
1	Rübe(n), weiß (schälen & würfeln)
9Zehe/n	Knoblauch, (nur schälen)
	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln), einige (schälen)
3cm	Ingwer - Wurzel (bis 4 cm - in Streifen schneiden)
½Tasse/n	Salz
500ml	Essig
375g	Zucker
1TL	Salz

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