Lasagne Milanese

mit Gorgonzola und ohne Fleisch

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach , nach die Milch unter Rühren hinzufügen. Dabei nach jedem kleinen Hinzufügen wieder kurz aufkochen lassen (so wird die Sauce sämiger). Mit Salz , Muskatnuss würzen, ein weiteres Mal aufkochen lassen. Topf von der Herdplatte ziehen, den vorher zerbröselten Gorgonzola hinzufügen , schmelzen lassen. Champignonscheiben, Knoblauch , Petersilie zu der Sauce geben, nochmals kurz aufkochen lassen.
Sauce in 6 Portionen teilen. Den Parmesan auch. Eine Portion Sauce , darüber 1 Portion Parmesan in eine gefettete Auflaufform füllen, darüber 3 Blätter Lasagne. So weiter fortfahren. Der Abschluss besteht dann aus einer Schicht Sauce mit Parmesan. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 240 Grad (Heißluft 220°C) backen. Danach 10 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen.
Die Sauce kann man sehr gut auch schon einen Tag vorher zubereiten. Schmeckt mit einem gemischten Salat. Ich mische immer Lollo Rosso , Lollo Bionda. Dazu dann ein leichtes Dressing aus Olivenöl , Aceto Balsamico.

Zutaten

60g	Butter
60g	Mehl
1Liter	Milch
1TL	Salz
1Msp.	Muskat
250g	Gorgonzola
350g	Champignons, frisch, in Scheiben, ersatzweise TK
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt, gepresst
½Bund	Petersilie, frisch oder TK
15Blätter	Lasagneplatte(n)
60g	Parmesan, gerieben
	Fett für die Form

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