Schweinefilet nach Försterart

Rezept für Schweinefilet nach Försterart

Das Schweinefilet säubern , enthäuten. In Scheiben schneiden , in eine Schüssel geben. Das ganze mit Thymian bestreuen , den Weinbrand drübergießen. Das ganze am besten über Nacht eingelegt ziehen lassen.
Pflanzenöl in eine hohen Pfanne geben , die Fleischstücke schön hellbraun anbraten. Mit viel Paprika würzen , die Pfifferlinge dazugeben , nochmals alles kurz schmoren ( ca. 10-15 Min.)
Nun die Sahne reingeben , mit Pfeffer , Salz nachwürzen, eventuell noch einen Schuss Weinbrand dazu.
Das ganze schmeckt sehr lecker mit Reis oder Kroketten , einem frischen Salat.

Zutaten

1	Schweinefilet, 800g
1TL	Thymian
100ml	Weinbrand
400ml	Sahne
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
4Port.	Pfifferlinge, geputzt
	Pflanzenöl

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