Artischocken - Frittata

ein unwiderstehlicher Snack

Artischocken abtropfen lassen , vierteln. Knoblauch abziehen, hacken. Eier mit dem Käse, Milch , Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Knoblauch , Artischocken in einer Pfanne mit Butter kurz andünsten, Kräuter untermischen. Die Eiermasse über die Artischocken gießen, bei kleiner Hitze backen. Sobald die Masse auf der Unterseite eine schöne Kruste hat, umdrehen , auf der anderen Seite braten. Die Frittata in Portionsstücke schneiden. Warm oder kalt servieren. Nach Belieben mit schwarzen Oliven , Kräutern servieren.

Zutaten

1Glas	Artischockenherzen (Abtropfgew.:350g
1Zehe/n	Knoblauch
6m.-große	Ei(er)
3EL	Parmesan, gerieben
3EL	Milch
1EL	Mehl
2EL	Butter
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Schnittlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Muskat, ger.

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