Tomatenpfanne mit Hackbällchen

Rezept für Tomatenpfanne mit Hackbällchen

Knoblauchzehe sowie Zwiebel abziehen, hacken , in der erhitzten Butter andünsten. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken. Mit Ei, Zwiebel , Knoblauch zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern. Das Ganze verkneten , mit den Semmelbröseln leicht binden. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. In kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.
Schalotten abziehen, klein hacken. Paprika nach dem waschen , entkernen in Streifen teilen. Mit den Schalotten im Olivenöl dünsten.
Zucchini ebenfalls nach dem waschen, halbieren , in Scheiben teilen. Tomaten vierteln. Beides zur Paprika geben, mitdünsten.
250ml Sud von den Hackbällchen abmessen, mit dem Kräutern zum Gemüse geben , würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Hackbällchen im Gemüse noch einmal erhitzen.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
½Bund	Petersilie
1	Ei(er)
500g	Hackfleisch vom Schwein
	Salz
	Pfeffer
2EL	Semmelbrösel
100g	Schalotte(n)
1	Paprikaschote(n), gelbe
1EL	Olivenöl
1	Zucchini
600g	Tomate(n)
1TL	Kräuter der Provence

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