HomeMuschelgratin
Rezept für Muschelgratin
Die Muscheln mit der Safranflüssigkeit, dem Wein, der Zwiebel , dem Lorbeerblatt in eine große Kasserolle geben , köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Die Kasserolle vom Herd nehmen, die Flüssigkeit durchseihen , aufheben. Alle geschlossenen Muscheln wegwerfen.
Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Drei Viertel der Butter zerlassen. Das Mehl zufügen , einige sek. anschwitzen. Nach , nach die Milch , 150 ml des Muschelsuds einrühren. Würzen , 4 min köcheln. Vom Herd nehmen, die ausgelösten Muscheln zufügen , die Mischung auf zwei kleine Auflaufformen verteilen. Mit den Weißbrotkrumen , dem Parmesan besprenkeln, die restl. Butter in Flöckchen darüber verteilen, , das Gratin ca. 10 min goldgelb überbacken.
Zutaten
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