Kokosmakronen - Apfel - Kuchen

Blechkuchen

Butter, die Hälfte Zucker (90 g), Vanillemark (oder Vanillezucker) , eine kräftige Prise Salz in eine Rührschüssel geben. 3 Eier trennen, das Eiweiß beiseite stellen.
Eigelbe , ganzes Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben, schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen , ebenfalls zugeben. Milch, Zitronenschale , 70 g Kokosraspeln unterrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Mit dem Saft der Zitrone mischen (1 EL Saft aufheben). Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Blech mit Backpapier belegen oder gut einfetten , mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig auf dem Blech verstreichen, mit den gemahlenen Mandeln bestreuen , dicht mit den Apfelspalten belegen. Mit dem restlichen Zucker (90 g) bestreuen , im Ofen (mittlere Einschubleiste, Umluft 190 Grad) 15 Minuten backen. Inzwischen die Eiweiße mit 1 Prise Salz , dem Puderzucker steif schlagen. Einen Esslöffel Zitronensaft , die restlichen Kokosflocken (80 g) unterheben. Diesen Guss auf den Äpfeln verstreichen oder mit einem Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle (sieht sehr schön aus!) ein Gitter aufspritzen.
Die Temperatur auf 180 Grad zurückschalten , den Kuchen in 20-25 Minuten fertig backen Makronenmasse nicht zu stark bräunen!).

Zutaten

200g	Butter, weich
180g	Zucker
1	Vanilleschote(n), (oder 2 Tütchen Vanillezucker)
etwas	Salz
4	Ei(er)
350g	Mehl
½Pck.	Backpulver
4EL	Milch
1	Zitrone(n), unbehandelt, nur die Schale
1	Zitrone(n), nur den Saft
150g	Kokosraspel
2kg	Äpfel, säuerliche
100g	Mandel(n), gemahlene
150g	Puderzucker

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