Gebratene Bananen an Lemongras - Kokos - Crème

Rezept für Gebratene Bananen an Lemongras - Kokos - Crème

Für die Crème werden Kokosmilch, Honig , Vanillezucker langsam erhitzt , unter Rühren auf ca. die Hälfte des Volumens reduziert. Die Crème soll hierbei nicht zu dickflüssig werden, da sie beim Abkühlen noch fester wird. Gegen Ende werden 3-4 ca. 2-cm-lange Stücke Lemongras hinzugefügt. Die Crème lässt man anschließend abkühlen.
Zum Braten der Babybananen werden diese geschält, längs halbiert , in geschmacksneutralem Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Sojaöl) in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten weich gebraten. Die Baby-Bananen werden mit einem Küchentuch leicht abgetupft, auf einen Teller gegeben , anschließend mit der Lemongras-Kokos-Creme angerichtet. Zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Zimt darüber.

Zutaten

8	Banane(n) (reife Babybananen)
1kl. Dose/n	Kokosmilch
1TL	Honig
1Pck.	Vanillezucker
1Stange/n	Zitronengras (Lemongras)
	Zimt
	Öl

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