HomeGeeiste Basilikumtörtchen mit Honig und Himbeeren
ein tolles Dessert, gut vorzubereiten!
Mit einem Ausstecher oder einem Glas aus dem Biskuit (am besten schmeckt er natürlich, wenn er selbst gebacken ist, aber notfalls tuts auch ein gekaufter) 8 Kreise ausstechen, Durchmesser ca. 7 cm, so dass sie als Deckel gut die Eisförmchen abschließen.
Eigelb mit dem Honig , dem übrigen Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen, in Eiswasser kalt rühren. Basilikumpüree, Zitronenabrieb , Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen , unterrühren. Die Masse in 8 kleine Timbale-Förmchen oder in kleine Tassen füllen , die kleinen Biskuitböden darauf setzen. Zugedeckt mindestens 2 St,en einfrieren.
Zum Servieren die Himbeeren verlesen, die Törtchen aus den Förmchen lösen (das geht leichter, wenn man das Förmchen kurz in heißes Wasser taucht) , mit dem Biskuit nach unten auf Teller setzen. Mit Basilikumblättern, Himbeeren, flüssigem Honig , Puderzucker anrichten.
Zutaten
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