HomeWolkentorte mit Erdbeeren
Rezept für Wolkentorte mit Erdbeeren
Die Eier trennen. Die weiche Butter in Stücke schneiden, mit dem Zucker , Vanillezucker verrühren. Das Eigelb nach , nach dazugeben. Das Mehl , Backpulver sieben , mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig in zwei mit Backpapier ausgelegten Formen verteilen , glatt streichen.
Für Baiser:
Das Eiweiß schlagen , unter den gesiebten Puderzucker heben. 10-12 Minuten zu festem Eischnee schlagen. Die Masse auf eine Teighälfte verteilen , mit einer Spitzen hochziehen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen , 1 St,e auskühlen lassen.
Für die Füllung:
Die Erdbeeren putzen ,, bis auf 100 g, in Würfel schneiden. Den Rest mit den 4 EL Zucker pürieren. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen , die Erdbeeren , Püree unterheben. 15 Minuten kalt stellen.
Abgekühlte Böden lösen. Ein Boden auf eine Tortenplatte setzen , die Füllung darauf glatt streichen. Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden , auf die Füllung setzen. Noch mal 1 St,e kalt stellen.
Zutaten
| 125g | Butter, weich |
| 125g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 6EL | Milch |
| 200g | Puderzucker |
| 350g | Erdbeeren |
| 4EL | Zucker |
| 600ml | Schlagsahne |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 3Pkt. | Sahnesteif |
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