Tomatenvinaigrette

Rezept für Tomatenvinaigrette

Zwiebel in heißem Olivenöl andünsten, die kleinwürfelig geschnittenen Tomaten zugeben , kurz mitdünsten. Abkühlen lassen. Kleingeschnittene Sardellenfilets mit den restlichen Zutaten vermischen , auf Blattsalaten anrichten.
Entweder mit Weißbrot oder zu Lamm- , Fleischgerichten als Sauce servieren.

Zutaten

5EL	Olivenöl
2EL	Aceto balsamico
1Prise	Pfeffer
1Prise	Thymian
8	Tomate(n), geschält, überbrüht (oder aus der Dose)
1	Zwiebel(n) oder 2 mittlelgroße Frühlingszwiebeln
2	Sardellenfilet(s)

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