HomeSächsische Hemdbohnen
Rezept für Sächsische Hemdbohnen
Jeweils 5 Bohnen mit Küchengarn zusammenbinden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, bis sich an einem hineingehaltenen Holzlöffelstiel Blasen bilden - dann stimmt die Temperatur.
Währenddessen die Eier trennen, die Eigelbe mit Salz , Pfeffer verrühren , das Mehl unterquirlen. Das Eiweiß steif schlagen , unter den Teig ziehen. Die verschnürten Bohnen in den Teig tauchen , im erhitzen Butterschmalz ausbacken.
Zutaten
| 1kg | Bohnen |
| Salz | |
| 6 | Ei(er) |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2EL | Mehl |
| Butterschmalz, zum Frittieren |
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