Rindfleisch mit Kürbiskernöldressing

Rezept für Rindfleisch mit Kürbiskernöldressing

Rindfleisch salzen , pfeffern, in einem Schmortopf scharf anbraten. Die Hälfte der Tomaten vierteln , das Suppengrün dazugeben. Mit so viel Brühe aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Ca. 30 Minuten zugedeckt leise schmoren lassen. Am besten am Vortag zubereiten. Nun abkühlen lassen , in ca. 5-mm-dicke Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten.
Aus dem Kürbiskernöl, Sonnenblumenöl, Balsamico , Rotweinessig mit Salz, Pfeffer , Sahne ein würziges Dressing rühren, evt. mit etwas Wasser verdünnen , über das Fleisch gießen. Ca. 1 St,e marinieren lassen. Ist das Dressing zu dick, wird das Fleisch nicht richtig mariniert.
Zwiebeln in Ringe scheiden , über das Fleisch streuen. Restliche Tomaten vierteln , am Rand der Platte auf das Fleisch geben.
Als Beilage schmecken am besten Bratkartoffeln.

Zutaten

2kg	Rinderbraten (Bürgermeisterstück)
2kg	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1Bund	Suppengrün
	Salz und Pfeffer
	Kürbiskernöl
2	Zwiebel(n)
	Butterschmalz
	Rinderbrühe
	Balsamico
	Öl (Sonnenblumenöl)
	Essig (Rotweinessig)
	Sahne

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