Röstkartoffeln mit Knobi, Zitronen und leckerer Guacamole aus grünen Erbsen

Auch einzeln ein Genuss

Kartoffeln halbieren, mit alle Zutaten mischen (außer der Petersilie), in einem flachen Bräter ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30 Minuten schmoren lassen, danach noch einmal 5 Minuten Grill einschalten. Gelegentlich umrühren.

Guacamole von grünen Erbsen:
Knoblauch mit Limonen-/Zitronensaft 10 Minuten ziehen lassen. Alle Zutaten in einen Standmixer geben , zu einem fast glatten Püree verarbeiten. Nach Geschmack mit Limonensaft, Salz, Pfeffer oder Salsa nachwürzen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Schmeckt sehr erfrischend durch die Kombination aus Zitrone/ Limette , Koriander.

Zutaten

750g	Kartoffeln, klein, oval, geschruppt, aber nicht geschält
2EL	Zitronensaft
1Knolle/n	Knoblauch (am besten noch lila), groß, in Zehen gebrochen
4	Tomate(n), getrocknet, geviertelt
4	Oliven, schwarz, entsteint
4Spritzer	Tabasco
1Spritzer	Worcestersauce
1Spritzer	Sauce (Teriyaki)
4EL	Fond
	Petersilie, frisch gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1EL	Limonensaft
1EL	Zitronensaft
500g	Erbsen, fein (Dose oder TK)
2EL	Petersilie, gehackt
2EL	Koriandergrün, gehackt
1EL	Minze, gehackt
2EL	Sauce (Salsa), Schärfe nach Geschmack
	Salz

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