Mascarponetorte

ohne Backen, sehr erfrischend

Für den Tortenboden den Löffelbiskuit mithilfe einer Reibe oder eines Stabmixers fast pulverfein zermahlen , mit 1 EL Zucker , 40 g geschmolzene Butter verrühren. Eine Springform (Durchmesser 22 cm) mit dieser Masse auskleiden , vorerst kühl stellen.
Für den Belag 60 g Butter schmelzen , mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Eigelb , Sahne unterrühren, anschließend Mascarpone , Zitronensaft hinzufügen , gut durchrühren. 1/2 Pck. Pistazien unterheben , die Creme komplett auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Restliche Pistazien obenauf streuen.
Torte 2-3 St,en im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Servieren sollte sie zwar kühl, aber gut zu schneiden sein.

Zutaten

750g	Mascarpone
200g	Löffelbiskuits
100g	Zucker
100g	Butter
2	Eigelb
150g	Sahne
1EL	Zitronensaft
1Pck.	Pistazien, geraspelt

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