Nudel - Bohnen - Salat

Rezept für Nudel - Bohnen - Salat

Für den Salat:
Bohnen in ein Sieb gießen, kalt abspülen , abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb gießen, kalt abspülen , gut abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen , in feine Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen.

Für die Soße:
Abgetropften Tunfisch , Sardellenfilets im Blitzhacker fein pürieren. Dabei etwas von der Salatcreme dazugeben, damit alles cremig , dickflüssig wird. Evt. durch ein Sieb streichen , mit der restlichen Salatcreme verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Nudeln, Bohnen , Zwiebeln mit der Soße mischen , mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Für das Pesto:
Pinienkerne , Käse im Blitzhacker fein zerkleinern. Rauke abspülen, trocken schütteln , fein hacken. Knoblauch abziehen , zerdrücken.
Käse, Pinienkerne, Rauke, zerdrückten Knoblauch , Öl verrühren. Pesto mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Nudelsalat reichen. Salat vor dem Servieren mit den Oliven bestreuen.

Mit Ciabatta oder anderem Weißbrot servieren.

Zutaten

2Dose/n	Bohnen, dick, weiß (Abtropfgewicht 250 g)
200g	Nudeln
2	Zwiebel(n), rot
12	Oliven, schwarz, entsteint
	Salz
1Dose	Thunfisch, im eigenen Saft
2	Sardellenfilet(s)
3EL	Salat - Creme
	Pfeffer, frisch gemahlen
2EL	Zitronensaft
30g	Pinienkerne
40g	Parmesan
70g	Rauke
1Zehe/n	Knoblauch
100ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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