Kleine Aprikosen - Schmand - Torte

Rezept für Kleine Aprikosen - Schmand - Torte

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten (1 EL der Nüsse zurückbehalten), kühl stellen. Dann Boden , Rand einer gefetteten 18-cm-Springform damit auslegen, mit den restlichen Nüssen bestreuen.
Aprikosen entsteinen , in Spalten schneiden. Schmand mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Hälfte dieser Creme auf den Teigboden geben, die Aprikosen darauf, den Rest der Creme darüber. Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
Nach Belieben noch heiß mit erhitzter Aprikosenmarmelade bestreichen.

Tipp: Wer eine große Torte von 26-cm-Durchmesser backen will, verdoppelt die Zutaten einfach.

Zutaten

100g	Mehl
2EL	Puderzucker
2EL	Haselnüsse, gemahlen
1	Ei(er), davon das Eigelb
60g	Butter, kalt, in Stückchen
300g	Aprikose(n)
150g	Schmand, ersatzweise Creme Fraiche
2EL	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben, unbehandelt
1EL	Aprikosenkonfitüre

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