Kirschenkuchen

Dotterverwertung

Die weiche Butter oder Margarine sehr stark schaumig rühren. Den Staubzucker langsam darunter mischen , nach , nach die Eidotter , das ganze Ei einrühren. Das Zitronenabgeriebene , 1 Prise Salz dazu geben. Zuletzt das Mehl , die geriebenen Mandeln unter die Masse mischen.
Eine Pfanne mit höherem Rand (ca.22x36cm) gut buttern , bemehlen , die Masse einfüllen. Glatt streichen , die entsteinten Kirschen darauf verteilen.
Alles im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 45-50 Minuten backen.
Auskühlen lassen, dann zerteilen , angezuckert servieren.

Zutaten

200g	Butter oder Margarine
200g	Puderzucker
6	Eigelb
1	Ei(er)
80g	Mandel(n), mit der Schale gerieben
180g	Mehl, griffig
etwas	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
1Prise	Salz
	Butter und Mehl für die Form
1Glas	Kirschen, sehr gut abgetropft oder
1kg	Kirschen, frische

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