HomeErdbeer - Muffins
Rezept für Erdbeer - Muffins
Die Erdbeeren waschen, Blätter entfernen , dann in feine Würfel schneiden. Vanillezucker über die Erdbeeren streuen.
Butter (oder Margarine) mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann ein ganzes Ei , 2 Eigelb hinzufügen, nochmals alles kräftig aufschlagen. Das übrige Eiweiß steif schlagen , erst einmal beiseite stellen.
Mehl, Backpulver , Schmelzflocken mischen, esslöffelweise unter den Teig rühren.
Zum Schluss das geschlagene Eiweiß , die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen , im vorgeheizten Backofen
bei 175°C Ober- , Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Erdbeeren |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Margarine |
| 100g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er), zwei davon trennen |
| 200g | Mehl |
| 50g | Haferflocken (Schmelzflocken) |
| ½Pck. | Backpulver |
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