Himbeertürmchen

Rezept für Himbeertürmchen

Zwei Backbleche mit etwas Butter einfetten. Für den Mürbeteig das Mehl , das Backpulver in eine Schüssel sieben. Anschließend die Butter mit den Fingern in der Mehlmischung verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Den Zucker, das Eigelb , das Rosenwasser einrühren , alles zu einem weichen Teig verkneten. Dann den Teig in zwei Hälften teilen.
Beide Teighälften zu Kreisen von etwa 20-cm-Durchmesser ausrollen, auf die vorbereiteten Backbleche legen , an den Rändern leicht einkräuseln. Die Teigkreise in einem auf 190°C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.
Die Himbeeren unter die Sahne heben , die Mischung auf einen der Kuchenböden streichen. Den anderen Boden darüber legen , mit Puderzucker bestreuen. Mit Himbeeren , Minze dekorieren.

Zutaten

100g	Butter, in kleinen Stücken
	Butter für das Blech
175g	Mehl
1TL	Backpulver
90g	Zucker, fein
1	Eigelb
1EL	Rosenwasser
600g	Schlagsahne, leicht geschlagen
225g	Himbeeren
	Puderzucker
	Himbeeren
	Minze, Blätter

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