Trümmertorte

Rezept für Trümmertorte

Einen Rührteig herstellen, wenn möglich auf 2 Springformen (für unten 28 cm, oben 26 cm) verteilen. Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Masse auf den Rührteigböden gleichmäßig verteilen , nacheinander abbacken. (Auf den 26er Boden noch ein paar Mandelblättchen streuen). Bei 200 Grad ca. 20-25 Min/Umluft 175 Grad ca. 25 Min.
Die Schlagsahne steif schlagen , auf den unteren abgekühlten Boden geben, danach die abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Den anderen Boden vorsichtig (geht aber sehr gut) in 12 Stücke schneiden , auf die Masse legen. So lässt sich die Torte besser aufschneiden. Mit etwas übriggelassener Sahne , Mandarinen dekorieren. (Schmeckt auch mit frischen Erdbeeren)

Zutaten

150g	Margarine oder Butter
150g	Mehl
100g	Zucker
5	Eigelb
1Pck.	Vanillezucker
½Pck.	Backpulver
200g	Zucker
5	Eiweiß
1Pck.	Vanillezucker
2Dose/n	Mandarine(n)
400g	Schlagsahne

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