Fenchelauflauf mit Hähnchenbrust

Rezept für Fenchelauflauf mit Hähnchenbrust

Fenchelknollen putzen, waschen , vierteln. Fenchel im heißen Fett kurz andünsten. Gemüsefond zugießen, alles ca. 8 Minuten dünsten.

Lauchzwiebeln waschen, putzen , in Ringe schneiden, in den letzten zwei Minuten zum Fenchel geben.

Kartoffeln schälen, waschen , mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln.

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen. Längs halbieren, pfeffern , salzen. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite zwei Minuten braten.

Eine flache, ofenfeste Auflaufform mit etwas Fett auspinseln. Vorbereitete Zutaten hineinschichten, würzen. Sahne, Creme fraiche , Parmesankäse verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Über den Fenchelauflauf geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen prüfen, ob die Kartoffelscheiben gar sind. Mit Fenchelgrün garnieren.

Tipp: In einer breiten, flachen Auflaufform bekommt man mehr von der beliebten goldgelben Kruste, , der Auflauf gart in der Mitte besser durch.

Zutaten

2Knolle/n	Fenchel, á 400 gr
30g	Butter oder Margarine
8EL	Gemüsebrühe
5	Lauchzwiebel(n)
500g	Kartoffeln
600g	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer
30g	Butterschmalz
1Becher	Schlagsahne, (200 gr)
1Becher	Crème fraîche (150 gr)
50g	Parmesan, geriebener

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net