HomeLimetten - Eis mit Zitronenmelisse
Rezept für Limetten - Eis mit Zitronenmelisse
Die Schale der Zitrone , der Limetten abreiben , die Früchte auspressen. Die Melissenblätter hacken.
Eigelb mit Salz verrühren , langsam den Zuckersirup zufügen.
Das Ganze auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder im Wasserbad cremig aufschlagen.
In Eiswasser kalt schlagen , Zitronensaft, Limettensaft ( ca. je 3 EL ), die abgeriebene Schale, die Melissenblätter , danach die steifgeschlagene Sahne unterrühren.
Die Masse mind. 5-6 Std. im Kühlschrank vorkühlen , dann in der Eismaschine gefrieren lassen.
Zutaten
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Ingwerpulver |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 | Limette(n) |
| 6Blätter | Zitronenmelisse, große |
| 4 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Schlagsahne |
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