Mascarponecreme mit Erdbeeren

Rezept für Mascarponecreme mit Erdbeeren

Eigelb mit Zucker dickschaumig schlagen, den Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen , ebenfalls unterrühren. Kalt stellen.
Erdbeeren halbieren , mit Zucker , dem Amaretto marinieren. Ca. 30 Min. durchziehen lassen. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten, gleich aus der Pfanne schütten.
Die Erdbeeren auf Tellern anrichten, mit der Macaponecreme begießen , den Pinienkernen bestreut servieren.
Lässt sich auch prima vorbereiten.

Zutaten

3	Eigelb
75g	Zucker
150g	Mascarpone
200ml	Sahne
1kg	Erdbeeren
60g	Zucker, braun
6EL	Amaretto
100g	Pinienkerne

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