Schwarzbrot

Rezept für Schwarzbrot

Buttermilch etwas erwärmen, so dass sie lauwarm ist (geht bei 180 Watt zwei Minuten lang besonders gut in der Mikrowelle). Die Hefewürfel darin auflösen.

Die festen Zutaten alle zusammen in eine große Rührschüssel geben. Dann die Buttermilch , das Rübenkraut zufügen.

Eine große Kastenform (Brotform) ausbuttern , den Teig einfüllen. Den Teig ca. 1,5 St,en gehen lassen. Er muss deutlich gegangen sein. Den Backofen inzwischen auf 150°C Ober-/Unterhitze aufheizen.

Die Brotform in den Ofen schieben , das Brot 3 St,en backen.

Zutaten

500g	Mehl (Type 1050)
250g	Weizenschrot
250g	Roggenschrot
250g	Rübenkraut
140g	Leinsamen
100g	Sesam
100g	Sonnenblumenkerne
1EL	Salz
1Liter	Buttermilch
3Würfel	Hefe, frische
	Butter für die Form

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