Paprikasuppe mit Garnelen

Rezept für Paprikasuppe mit Garnelen

Paprika grob würfeln. Zwiebel pellen , ebenfalls würfeln. Zusammen in 20 g Fett 10 Minuten dünsten, salzen , pfeffern. Garnelen schälen, längs halbieren, säubern , in 2-cm-große Stücke schneiden. Petersilie hacken, Toastscheiben entrinden , fein würfeln. Brühe zum Gemüse gießen, bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten kochen.
Inzwischen 40 g Fett in einer Pfanne zerlassen, Curry unterrühren. Toastwürfel darin bei schwacher Hitze goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen im gleichen Fett ca. 5 Minuten braten. Suppe pürieren, Sahne dazugeben, aufkochen, nachwürzen. Mit den Garnelen, den Currycroutons , Petersilie servieren.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), gelb
1	Zwiebel(n)
60g	Butter oder Margarine
	Salz und Pfeffer
6	Riesengarnelen
1Bund	Petersilie
4Scheibe/n	Toastbrot (Weizen)
600ml	Brühe (Instant)
1TL	Currypulver
100ml	Schlagsahne

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