Rezept für Lachs - Krabben - Topf
Die Zwiebel in Ringe, den Sellerie in Stifte schneiden. Von der Limette die Schale abreiben. Den Knoblauch fein hacken; den Lauch putzen , in Ringe schneiden. Das Lachsfilet säubern , in Stücke teilen; die Krabben abspülen. Das Öl erhitzen , die Zwiebel, den Sellerie , den Knoblauch ca. 5 Minuten dünsten. Anschliessend die Lauchringe , den Estragon zugeben , mit der Brühe auffüllen. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Lachsstücke , die Krabben zugeben , nochmals weitere 8 - 10 Minuten bei milder Hitze mehr ziehen als köcheln lassen. Zum Schluss die abgeriebene Limettenschale unterziehen , ggf. noch würzen.
Dazu passt sehr gut Safranreis!
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