Schweinefilet in Marsalasauce

Rezept für Schweinefilet in Marsalasauce

Das Schweinefilet vom Fett befreien , in Medaillons schneiden. Diese vorsichtig flach klopfen , mit Salz , Pfeffer von beiden Seiten würzen. Auf einen großen Teller legen.
Den Knoblauch auspressen , mit Olivenöl vermischen. Nun die Medaillons mit der Knoblauch-Öl-Mischung bepinseln. Alles mit Alufolie abdecken , ca. 1 St,e durchziehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen , die Fleischstücke samt Öl hineingeben. Alles schön kross anbraten , mit einem guten Schuss Marsala ablöschen. Die Sahne angießen , etwas einkochen lassen. Mit Saucenbinder oder Stärke andicken, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu isst man Ciabatta, Bandnudeln , einen grünen Salat.

Zutaten

500g	Schweinefilet
2Zehe/n	Knoblauch
250g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Marsala
	Olivenöl
	Saucenbinder oder Speisestärke

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net