Kräuterblumenkohl

Rezept für Kräuterblumenkohl

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen , in Salzwasser waschen. In einem weiten Topf die Blumenkohlröschen mit dem Wasser in etwa 10-15 min. gar dämpfen. Die übrig bleibende Garflüssigkeit in einen kleineren Topf abgießen , mit der Milch auf 1/4 l ergänzen. Inzwischen den Weizen mittelfein mahlen , mit dem Schneebesen in die kochende Flüssigkeit einrühren, dann den Frischkäse in Stücken zufügen , so lange rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die Sauce vom Herd nehmen. Das Eigelb mit der Sahne , der Muskatblüte verquirlen, unter die Sauce rühren, abschmecken , mit den feingehackten Kräutern verfeinern.
Den Blumenkohl anrichten, mit der Sauce begießen , sofort servieren.
Dazu passen Nusskartoffeln (siehe bei meinen Rezepten) oder herzhafte Bratkartoffeln.

Zutaten

1Kopf	Blumenkohl
125ml	Wasser
250ml	Milch
3EL	Weizen
200g	Frischkäse, mit Kräutern
1	Eigelb
125ml	Sahne
1Msp.	Muskat - Blüte
etwas	Kräutersalz
viel	Kräuter, frische, nach Geschmack und Saison

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