HomeChinakohl, chinesisch eingelegt
für 4 Gläser von je etwa 600 ml Inhalt, Haltbarkeit etwa 2 Monate
Das Salz mit 1,5 Litern Wasser in einen Topf geben , zum Kochen bringen, bis sich das Salz gelöst hat. Einmal aufkochen, dann mit dem Reiswein , dem Schnaps mischen. Die Chilischoten in Stücke schneiden, danach keinesfalls mit den Händen an die Augen kommen. Die Chilistücke mit dem Sichuanpfeffer, dem Sternanis , dem Chinakohl in sterilisierte, verschließbare Gläser schichten. Mit der Marinade begießen , verschließen.
Mindestens 1 Woche durchziehen lassen.
Tipp: In China wird dieses scharfe Gemüse fast bei jeder Malzeit serviert. Wer es nicht so scharf mag, nimmt einfach weniger Chili.
