Birnen - Quarktorte mit Krokant

Rezept für Birnen - Quarktorte mit Krokant

Aus Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Ei , Salz rasch einen Mürbteig kneten u. 1 Std. kühl stellen.
Dann auf der gefetteten Bodenplatte einer 26er Springform auswellen. Springformrand herum stellen , bei 180° 30 Min. backen. Auf eine Platte stürzen , auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Boden legen. Quark, Zucker , Zitronensaft glatt rühren , mit dem Birnengeist nach Geschmack parfümieren.
Die Gelatineblätter einweichen , anschl. leicht ausdrücken. Dann erwärmen , auflösen. Nach , nach die Quarkcreme unter ständigem Rühren zur Gelatine hinzufügen. Die Birnenhälften auf dem Boden verteilen , die Creme darüber streichen. Die Sahne mit Vanillezucker , Sahnesteif steif schlagen , auf der Quarkcreme verteilen. Etwa 2 Std. kühlen , den Tortenring entfernen. NUR den Sahnerand mit dem Krokant bestreuen.
Da der Boden der Torte sehr dünn ist,, eignet sie sich gut auch als Dessert.

Zutaten

125g	Mehl, für den Teig
60g	Butter
45g	Puderzucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
480g	Birne(n), halbiert, gut abgetropft, für den Belag
300g	Quark (Magerquark), für die Füllung
125g	Zucker
1	Zitrone(n), ausgepresst
5cl	Birnengeist
6Blatt	Gelatine, weiß
500g	Sahne
2Pkt.	Vanillezucker
2Pkt.	Sahnesteif
2EL	Krokant, Haselnuss, für die Dekoration

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