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Rezept für Whisky - Trifle
In der Zwischenzeit Eier mit 75 g Zucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Lorbeer entfernen. Milch nochmals aufkochen , unter Rühren zur Eiscreme gießen. Alles zurück in die Pfanne geben , unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte unter Rühren 1 Minute durchkochen. Durch ein Sieb in eine Schüssel streichen , in einem Eiswasserbad auskühlen lassen.
Doppelrahm mit 20 g Zucker flaumig aufschlagen. Pistazien grob hacken. Wasser mit dem restlichen Zucker aufkochen, bis sich der Zucker löst. In einen Becher gießen , mit Whisky parfümieren. 1 EL Sirup unter die englische Creme ziehen.
Cake in dünne Scheiben Schneiden. 4 Gläser mit dem Biskuit auslegen , mit dem Sirup tränken. Gut die Hälfte der Pistazien darüber streuen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Einige Johannis- , Himbeeren für die Garnitur beiseite legen. Rest in die Gläser verteilen. Die ausgekühlte Creme darauf geben. Mit dem Doppelrahm abschließen. Mit Beeren , Pistazien bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 2 St,en kalt stellen.
Anstelle des Buttercakes kann man auch Schokoladen- oder helle Biskuits verwenden. Alkoholfrei kann man Fruchtsäfte zum Tränken verwenden.
Zutaten
| 225ml | Milch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Ei(er) |
| 145g | Zucker |
| 100g | Rahm (Doppelrahm) |
| 40g | Pistazien, Kerne |
| 100ml | Wasser |
| 2 ½cl | Whisky |
| 160g | Kuchen Buttercake |
| 60g | Johannisbeeren |
| 250g | Himbeeren |
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