Kakao - Topfen - Reibekuchen

Rezept für Kakao - Topfen - Reibekuchen

Die Zutaten für den Teig zusammenkneten , in zwei Hälften teilen. In den Kühlschrank stellen, sodass er schön hart wird. Topfen mit Puderzucker, 3 Eigelben, Zitronenschale , Vanillezucker glatt rühren. Zerbröselte Löffelbiskuits untermischen, 4 Eiweiße zu Schnee schlagen , darunter heben. Evt. Rosinen dazumischen.
Ein mittelgroßes Backblech mit Backpapier auslegen, die erste Hälfte des Teiges reiben , gleichmäßig verteilen. Füllung darauf streichen , die andere Hälfte des Teiges reiben.
Im vorgeheizten Backofen (ca. 200°C) ca. 25-30 Minuten backen. Im Backblech erkalten lassen , in ca. 3 x 4 cm-große Stücke schneiden.

Zutaten

400g	Mehl
250g	Butter oder Margarine
150g	Puderzucker
1	Eigelb
½Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Kakaopulver
1kg	Quark (Topfen)
250g	Puderzucker
3	Eigelb
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
1Pck.	Vanillezucker
50g	Löffelbiskuits
4	Eiweiß
evtl.	Rosinen

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