Oktobersalat

Rezept für Oktobersalat

Wurst häuten, vierteln , in 3 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel schälen , fein würfeln.
Tomaten überbrühen, abziehen, achteln , entkernen. Fleischwurst, Zwiebelwürfel , Tomatenachtel mit abgetropften Mixed Pickles , Paprikastreifen in eine Schüssel geben.
Für die Marinade Öl , Essig mit Senf, Salz, Pfeffer , Zucker verrühren , abschmecken. Über den Salat gießen , mischen.
Petersilie waschen , fein hacken. Über den Salat streuen. Min. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Nochmals mischen , evtl. nachwürzen.
In einer Glasschüssel anrichten. Mit Eischeiben garniert servieren.

Zutaten

500g	Fleischwurst
1	Zwiebel(n)
1Glas	Mixed Pickles
4EL	Tomatenpaprika, in Streifen aus dem Glas
5EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3EL	Essig (Weinessig)
1TL	Senf, scharfer
	Salz und Pfeffer, weißer, Zucker
1Bund	Petersilie
1	Ei(er), hart gekocht
4	Tomate(n)

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