Gefüllte Hackrolle

Rezept für Gefüllte Hackrolle

Toast zerbröseln, Paprika putzen , in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Petersilienblättchen abzupfen. 1 EL Paprikawürfel , die Hälfte der Zwiebel beiseite legen. Übrige Paprika, Zwiebel, 1 Ei, Hälfte des Toast , den Frischkäse mischen. Hackfleisch, Senf, restlichen Toast , Ei verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Auf der Folie zu einer Platte (30 x 30) ausrollen. Füllung darauf verteilen, Ränder dabei frei lassen. Mit der Hälfte der Petersilienblätter belegen. Mit Hilfe von Klarsichtfolie aufrollen. Auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C) ca. 1 St,e braten.
Kartoffeln etwa 20 Minuten garen, kalt abschrecken , pellen. Kurz vor dem Servieren längs halbieren , in heißem Öl unter Wenden goldbraun braten , mit Salz würzen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie, Lauchzwiebeln , 125 ml Wasser pürieren. Mit Schmand verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

4Scheibe/n	Toastbrot
2große	Paprikaschote(n), rot
1m.-große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
2	Ei(er)
1Pck.	Frischkäse mit Kräutern der Provence
1kg	Hackfleisch, gemischt
1EL	Senf, mittelscharf
	Salz und Pfeffer
1kg	Kartoffeln, klein
2	Lauchzwiebel(n)
250g	Schmand
	Öl
125ml	Wasser

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